開現撈鹵菜店，是加盟好還是直接學技術和配方好？

資金有限，想要小本創業，選擇什么項目比較好呢？2019年，火爆項目—現鹵現撈鹵菜。現撈鹵菜項目，投資小，門檻低，利潤大，經營簡單，創業靈活，味道好，市場大，是小本創業的不二之選。現在現撈鹵菜創業一般有兩個選擇，一個是直接加盟，一個是學技術配方。

現撈鹵菜店火爆場面

那么，對于做現撈鹵菜，到底是加盟好？還是自己學技術好？回答這個問題之前，首先您要了解兩者的區別：

第一、直接加盟。不需要自己掌握核心技術和配方，加盟費4-6萬，裝修風格照搬，設備統一購買，調料統一配發，食材統一采購，基本上一個小店20-40平米，算下來前期需投資15-20萬，利潤在40%-45%之間；

第二、學技術配方，自己掌握核心技術和配方，后期自己可發展連鎖店或是加盟。學技術學費只需幾千元，都是包吃包住，開店自己獨立運營，裝修風格自己愛好，店面大小不論，投資下來也就2-4萬就可以搞定，利潤能達到60%-65%之間。

通過兩者的對比，相信大家心里已經有了明智的選擇了。

那么如何選擇一個靠譜的培訓學校，學正宗現撈鹵菜技術，建議可從以下幾個方面考察：

第一、首選味道，味道好不好直接決定市場能不能做；我們廚仁財歡迎大家，上門試吃味道，味道滿意再學習，我們可報銷上門考察費用。

第二、看師資。需要看看培訓學校師資如何，專業度如何，是否教配方，是否能親手操作，學員是否多等；我們廚仁財現撈培訓老師是國家名廚張世祿老師親手教學，毫不保留的傳授現撈核心技術和配方，學員100%親手練習操作，不限時間，學會為止。教學過程，師傅教學 + 文字筆錄 +自己動手反復練習技術+技術資料的發送提供。

第三，后期服務，做餐飲最怕就是沒有后期服務，味道不可能十年八年不變，基本上五年一升級，七年大改進，現撈鹵菜也不例外，必須要保證口味實時更新，菜品實時變動，這樣才能處于一直的美食美味前列。我們廚仁財培訓過的學員，5年內可免費學習現撈新技術和新配方。我們還提供開店扶持，包括店鋪選址、裝修、采購、店鋪經營方法等等，讓學員開店無憂。

廚仁財現撈鹵菜培訓現場

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