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干鍋,川菜的制作方法之一,起源于四川,口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比,干鍋還沒有出現強勢品牌,是市場潛力十足的餐飲品牌。
作為一個非常不錯的餐飲投資項目,以投資較小,操作簡單,回本快,利潤可觀為特點。做干鍋除了加盟,最好是自己掌握技術,既可以節約費用,還可以減少原料成本。越來越多的人選擇學習干鍋技術。成都廚仁財餐飲培訓全程采用實體教學,一人一灶親自都是動手操作,無論是否有基礎,保證學員能夠學得會。
一、廚仁財干鍋培訓內容
1、香料和原材料的選擇和應用以及比例搭配。
2、磁粑醬制做和保存方法。
3、糖色炒制和保存方法。
4、蔬菜的加工處理方法。
5、肉質品的加工處理方法。
6、調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、干鍋主料的鹵制,底料的炒制,老油的熬制核心技術。
8、干鍋醬制作及保管技術。
9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調制配方。
10、各味型干鍋的烹飪技術和程序。
11、干鍋裝盤技巧,點綴拼盤技術。
12、干鍋紅油的提煉與保存。
二、干鍋主要菜品
主要品種包括:干鍋雞、干鍋鴨、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋魚、干鍋豬腳、干鍋雞翅、干鍋鴨唇、干鍋豬肚、干鍋雞雜等幾十個品種。
三、干鍋培訓時間
廚仁財干鍋培訓,全程采用一對一實體教學,一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點,有些學的稍微慢點,因為每個人的基礎和悟性不同,不限制具體學習時間,教到學員自己感覺完全學好為止。加老師微信:13678000766,了解更多培訓詳情。
四、廚仁財干鍋培訓優勢
1、國家名廚大廚全程指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇實戰教學,學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間,直到學員完全學會全套技術為止。
5、提供永久免費的技術升級服務。
6、提供免費創業指導與日常經營管理指導。
五、廚仁財承諾學員
1、不會退費:承諾包教包會,學會為止。
2、實操教學:先嘗味道滿意再學,隨到隨學。
3、一對一教學:一費到底,包吃包住包食材。
4、不控料:教配方 ,不控料不控食材。
5、開店籌備:設備、食材采購清單、裝修等等
附:干鍋項目創業指南
1、該項目投資靈活,大可,小可擺攤,也是夜市大排檔的首選項目。
2、干鍋項目利潤大,方便經營,便于管理,純利潤達65%以上。
3、原料設備易購得,香料在市場或藥店皆有銷售。
4、第一家店走上正軌后,可增開分店。
5、經營方式靈活,可單獨開干鍋店,也可以作為原有餐館的新推主打菜,還要和涼菜結合在夜市開設大排檔。
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